干紅度數高好還是低好?

度數高的好，主要是因為酒精的度數和紅酒中葡萄的成熟度有著(zhù)很重要的聯(lián)系，越甜的葡萄釀出來(lái)的酒度數就高，且酒精度對掛杯度以及酒體有一定的影響，因此一般情況下，高度數的紅酒口感更醇厚，風(fēng)味也會(huì )更加飽滿(mǎn)。

一般高度數的會(huì )比較好，但具體視情況而定。 紅酒的好壞并不是單純地由酒精的度數高低來(lái)決定，兩者之間雖然并沒(méi)有直接的關(guān)系，但如果不會(huì )挑選的話(huà)，還是建議選擇高度數的紅酒會(huì )比較好。

紅酒酒精度最高是多少?

紅酒的酒精度數最高在19度，因為紅酒采用的是葡萄發(fā)酵而成，一般紅酒的度數在13度到19度之間，而且最高的葡萄酒紅酒他的度數在19度，因此飲用葡萄酒一般不會(huì )上頭

干紅葡萄酒的酒精度越高越好嗎?

不是的。干紅的品質(zhì)好壞與酒精度沒(méi)有直接關(guān)系。 紅酒的酒精度取決于葡萄含糖量的高低，葡萄含糖量高，可釀成干紅的酒精度就高。另外，如果在釀造前加糖，也可以生產(chǎn)高酒精度的紅酒。 一般，在比較炎熱的地區，晝夜溫差大，葡萄含糖量高，容易出高酒精度的酒，比如澳大利亞、南非、美國等。

自釀葡萄酒是不是加糖多了酒精度就會(huì )高?

自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量最多為葡萄總量的20%，可以做到16度酒精度，但過(guò)多加糖會(huì )延遲發(fā)酵的。不加糖的葡萄酒發(fā)酵，最多能夠做到8度酒精度就很不錯了，加糖就是為了提高發(fā)酵后的酒精度和口感的。完全發(fā)酵后，酒度就穩定了，放的時(shí)間再長(cháng)，酒精度也不會(huì )再升高了。

紅酒度數越高越好嗎?

這個(gè)問(wèn)題不是絕對的，但是酒精度的高低對葡萄酒的品質(zhì)有一定的暗示意義。 事實(shí)是這樣的。酒精度低的葡萄酒往往意味著(zhù)原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著(zhù)葡萄里除了糖分，其他的風(fēng)味物質(zhì)也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的。 從這個(gè)角度反過(guò)來(lái)看就不難理解，為什么說(shuō)酒精度高的會(huì )比較好。 但是并不全是這樣，有些葡萄品種比如歌海娜，天生的含糖量就比較高，所以只能是有一定的暗示意義，并不是絕對的。

紅酒的最高酒精度數是多少?

紅酒最高有16.2度。 因為紅酒是使用葡萄發(fā)酵而成，當酒精度數達到16.2度的時(shí)候，酵母就會(huì )停止發(fā)酵，因此紅酒的最高度數只能達到16.2度。而有一些加強葡萄酒，在發(fā)酵過(guò)程中加入蒸餾酒精，度數可以高達22度。 一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。 不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì )導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì )高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。 加強葡萄酒是一種美味、粘稠的葡萄酒，通常在晚餐前或晚餐后作為飲料享用。這些靜止的葡萄酒已經(jīng)用蒸餾過(guò)的酒如白蘭地來(lái)“強化”。這最初用途是保存葡萄酒，因為在漫長(cháng)的海上航行中，木桶的葡萄酒容易變成醋。添加的酒精也可以增強葡萄酒的天然風(fēng)味。在發(fā)酵過(guò)程中，酒被添加到基酒中。這種葡萄酒的強化使平均酒精含量達到15%-22%左右。

紅酒放久了會(huì )長(cháng)度數嗎?

紅酒放久了是不會(huì )長(cháng)度數的。因為紅酒的酒精度大都在8%-15%之間它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。 通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學(xué)反應的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 并不能說(shuō)葡萄酒放的越久，度數就越高。一般葡萄酒都需盡快飲用，也不是放得越久，酒就越好。 因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。

紅酒放久了不會(huì )長(cháng)度數， 紅酒是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過(guò)傳統及科學(xué)方法相結合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)， 其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。